Занятие 1.1 – Белки, жиры и углеводы

На прошлом уроке мы узнали, что такое макронутриенты. Это белки, жиры и углеводы — при их окислении организм получает необходимую для поддержания жизни энергию. Но функции у этих веществ разные. Разнится и их количество в граммах, которые должны составлять здоровый рацион.

В ежедневном рационе белки должны составлять 10–15 %, жиры — около 30 %, углеводы — 50–55 %.Каждый из макронутриентов играет важнейшую роль в организме. Белки, попадая в кровь, расщепляются до аминокислот — и эти кислоты буквально строят наш организм, образовывая и восстанавливая ткани. Дефицит белка способен даже влиять на наше ежедневное настроение. А жиры вносят самый большой вклад в поддержание энергии, высвобождая 9 ккал на 1 грамм. Поэтому, например, полярники нуждаются в пище с большим содержанием жира — это незаменимо для терморегуляции в условиях Крайнего Севера.
 Обратите внимание на продукты, которые содержат базовые макронутриенты. 

 Из нового урока вы узнаете: 

• Какое соотношение БЖУ необходимо взрослым и детям

• Как правильно рассчитать баланс БЖУ в своем рационе и из каких источников их получать

• Почему важно соблюдать баланс БЖУ

• Можно ли заменить часть белка в рационе спортивным питанием

• На какие группы подразделяются углеводы и в чем разница между ними