Section outline

  • Больному сахарным диабетом 2 типа, получающему сахароснижающие препараты или только соблюдающему диету, нет необходимости точно подсчитывать количество углеводов в пище.

    Многие пациенты слышали о так называемых «хлебных единицах», «единицах замены углеводов». Система такого подсчета существует для больных, получающих инсулин. Потребление продуктов, содержащих углеводы, должно четко рассчитываться. Для этого существует специальная условная мера – хлебная единица (ХЕ), которая равна 10-12 г углеводов без, или с пищевыми волокнами соответственно. Для «погашения» уровня сахара, который вызывает 1 ХЕ (уровень увеличивается на 2,77 ммоль/л) необходимо 1,4 ед. инсулина. Дозированное потребление углеводов (а именно высчитывание ХЕ) помогает не только правильно заменить один пищевой продукт на другой и разнообразить рацион. А также контролировать повышение, или понижение сахара.

    Хлебные единицы

    РАСЧЁТ ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ

    Хлебная единица (ХЕ) – условная мера, принятая для упрощения расчёта разового употребления углеводов.

    1 ХЕ принимается за 10 граммов чистых углеводов или 12 граммов с учетом пищевых волокон.

    Производители диабетических и диетических продуктов указывают хлебные единицы из расчета 12 г углеводов в 1 ХЕ.

    Как правильно рассчитать ХЕ в разных продуктах? 

    1. Расчёт углеводов по весу продуктов

    Для осуществления данного способа вам понадобятся кухонные весы для продуктов, таблица расчёта ХЕ и калькулятор. Ваша задача – взвесить продукт и подсчитать количество углеводов, а уже потом и ХЕ с использованием таблицы.

    2. Измерение с помощью специальных весов

    Этот способ предполагает наличие у вас специально оборудованных весов, автоматически рассчитывающих пищевую ценность продуктов: килокалории, соотношение белков, жиров и углеводов, ХЕ. Результат появится на экране весов автоматически. Чаще всего, в зависимости от модели весов, в них запрограммировано от 100 до 500 кодов продуктов.

    Таблицы для расчета хлебных единиц